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    在不通的环境下，同一条石蚌鱼，有时看起来是橘红的，有时却是明艳的正黄色，这都是非常正常的现象。

    “阳哥，这鱼到底有多贵啊？就这么几条，你们还纠结来，纠结去的。”一旁的方友群见项阳跟陈庆生这么久了还在讨论这鱼到底是不是野生的，顿时无语道。

    项阳看了方友群一眼，说道：“如果这鱼是放生的，那它的售价应该在两百块钱一斤上下，可如果它是野生的，这种色泽的石蚌鱼，收购价格低于两千块钱，我压根就不会出。”

    “什么？收购价格两千？”方友群顿时就像被踩着尾巴的猫一般跳了起来。

    “是的，像石蚌鱼、蓝鳍金枪鱼等这样的顶级海产，其实酒店里拿过去也是没多少利润可赚的，因为这些顶级海产产量实在是太小了，更多的都是拿去做宣传。”项阳说道。

    石蚌鱼在餐饮界里，有一句大名鼎鼎的标语，叫做生得美丽，死得美味。

    在香江，石蚌鱼有一种闻名海内外的吃法，叫做一鱼四吃。

    很多顶级海鲜，被送到酒店里后，酒店的老板都有一个习惯，那就是把那条鱼给养起来，不吃。

    但是石蚌鱼不会。

    把活着的石蚌鱼养死，无异焚琴煮鹤。

    趁石蚌鱼最健康时做成美食，是对石蚌鱼最高的礼赞。

    一条鲜活的石蚌鱼，就可以做成一道丰盛的海鲜盛宴。

    所谓一鱼四吃的吃法，是将石蚌鱼的肉做成刺身，片出雪白的鱼肉铺在碎冰上，按照潮州鱼生的吃法搭配葱丝、藠头片、黄瓜丝、柠檬，白醋、生抽、芥末等，让顾客各取所需各选所好，可以只蘸芥末生抽吃，或干脆什么也不沾，直接吃。

    也可以备好配料，码上鱼片，一口吞下率性大嚼。
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